سه تا اسکچ نمیشه ، مگر این که یکی روی EEPROM باشه و دیگری FLASH . من خودم حرفه ای نیستم ولی نمیشه دقیقا هم زمان باشه مثلا کد میدی اطلاعات اولی رو بخونه بعد دومی بعد سومی . البته به مدل بورد بستگی داره .
من در مورد matlab نمی دونم اما میشه اطلاعات رو روی serial monitor نمایش داد با serial.print(baud_number)