چون تازه وارد هستی پس بزار قدم ه قدم با هم پیش بریم
واسه شروع کار اول یه دونه ترموکوپل رو به تنهایی به اردوینو وصل کن و دما رو باهاش بخون :

برای این کار دقیقا و قدم به قدم مطابق آموزش لینک زیر بروجلو
سوال هم داشتی بپرس

Use MAX6675 with Arduino MEGA to measure water temperature | LinkSprite Learning Center