سلام
دوست من حداقل واسه سوالات شماره بزار جواب داده بهش راحت باشه
دو تا ماژول دماسنجی که در نظر گرفتی سنسورش مشابهه .MLX90615 هست. اماپروتکل ارتباطیشون نه
یکیشون پروتکل ارتباطیش i2c هست و اون یکی سریال .
کلا هر ماژول یا سنسوری که سریال باشه ارتباطش راه اندازی راحتی خواهد داشت چون هم سخت افزارش هم کد نویسیش راحت خواهد بود. به نظر من چون تازه دارید وارد این وادی میشید ببینید در مورد کدومش اطلاعات بیشتری وجود داره .
در مورد تفاوت witty و nodemcu هم باید بگم فرقی ندارن . چیپ پردازنده هر دوش esp8266 هست . تفاوتشون به چیپ USB به TTL سون متفاوته
یکیش CH340 هست یکیش cp2102
در مورد سوالتون هم نه راه اندازیش با خود esp هم به راحتی آردوینو هست . و در یک سخت افزار صرفه جویی می کنید.
برای راه اندازی هم اگر مدل witty یا nodemcu رو بخرید نه
اما اگر مدل esp8266-1 رو بخرید باید یه تبدیل
USB به TTL هم بخرید
و البته سیم برد بوردی