سلام
فکر نکنم اردوینو توان پردازش اون حجم از دیتا برای فیلم برداریو داشته باشه؛ همینطوریشم نمیتونه تصویرو درست پردازش کنه
بیشتر برای عکس برداری مناسبه مثلا میتونین سنسور PIR و ماژول حافظه sd وصل کنین بهش که درصورت مشاهده حرکت؛ دوربین عکس بگیره و تو کارت sd ذخیره کنه
برای پیدا کردن پروژه ها تو یوتیوب سرچ کنین
پیشنهاد من اینه که از رزبری پای یا اورنج پای برای فیلم برداری استفاده کنی
موفق باشی