برای این که شماره رو سیو کنید میتونید از مثالهای این آموزش Using the GSM/GPRS & GPS Shield: call examples | Open Electronics استفاده کنید.
باید کدها رو مطالعه کنید.
************************************************
اگر هم خودتبخوای دست به کار بشی ( که کار جالب تریه ) میتونی ازروند زیر استفاده کنی:
کامند AT+CLIP رو وارد می کنی این کامند شماره ای که داره بهت زنگ میزنه رو نشون میده . خروجی ای که دیده میشه اینه مثلا :
حالا شما باید از این 15124532672 رو در بیاری بعد با یه دستور توی یه متغیر save اش کنی.
برای این قسمت از دستور substing https://www.arduino.cc/en/Tutorial/StringSubstring میتونی استفاده کنی بگی از مثلا کاراکتر شماره 8 تا کاراکتر شماره 19 رو برات بکشه بیرون
بعد از اون هم میتونی این متغیر رو تبدیل کنی به int با دستور toInt https://www.arduino.cc/en/Reference/StringToInt و ذخیرش کنی.