به نظر من احتیاجی به اردوینو نداری اگر تعدا سنسورهات طوری هست که بتونی به آردوینو وصل کنی

فقط این وسط یه سری مقسم ولتاژ میخوای که 5 رو بکنه 3.3 و البته یه منبع تامین ولتاژ خوب

حتی کار انقدر سادست که میتونی همون کدهای آردوینوت رو بریزی تو خود Esp و باهاش کار کنی.